Tosta de salmorejo con atún

INGREDIENTES:

• Atún (2 latas conserva pequeñas)
• Tomate (3)
• Ajo (1 diente)
• Pan del día anterior (media pieza)
• Aceite de oliva virgen extra (medio vaso café)
• Vinagre de jeréz (1 tapón de botella de agua)
• Sal y perejil
• Pan de chapata

ELABORACIÓN:

Antes que nada corta la chapata por la mitad a lo largo y ponla en el grill a tostar, mientras tanto hacemos el salmorejo; en el vaso de la batidora echa los tomates, pelados y cortados. Echa el pan troceado y el ajo. Echa el aceite y un puñito de sal. Pasa la batidora hasta que quede homogéneo y echa el tapon de vinagre, vuelve a batir un poco y reserva. Saca el pan tostado, ponlo sobre el plato, ayúdate de una cuchara grande y pon el salmorejo por todo el pan, encima pon el atún y espolvorea perejil. Listo.