Pechuga de pollo rellena

INGREDIENTES:

• Pechuga de pollo
• Espárragos verdes (2)
• Pimiento morrón (1)
• Calabacín (medio)
• Queso (una loncha al gusto)
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

Saltea el calabacín a daditos en una sarten con aceite y sal, hasta que esté medio hecho, reserva. Abre la pechuga de pollo sin cortar los filetes, dejándolos unidos. Échale unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, salpimentala y pon encima el pimiento morrón, los espárragos verdes y el calabacín, encima la loncha de queso y cierra la pechuga ayudándote de unos palillos. Métela al horno precalentado a 180º durante unos 10-12 minutos.