INGREDIENTES:
- Sardinas (calibre pequeño)
- Sal gorda
Para esta receta es necesario una barbacoa con leña. Retira la parrilla de la barbacoa, no nos sirve. Pon leña encendida por toda la cavidad de la barbacoa. Necesitarás unas varillas largas a modo de pinchos, yo utilicé unas agujas de punto de mi madre, pero lo suyo son cañas finas y afiladas. En las cañas, pinchamos las sardinas por la parte del vientre, no es necesario limpiarlas, pinchamos unas 6 ó 7 sardinas y las ponemos en la barbacoa de forma que introduciremos el pincho entre las muecas de la barbacoa para la parrilla, las sardinas han de quedar a muy pocos centímetros de la leña para que se hagan bien, déjalas 6 ó 7 minutos por cada lado, sáca el pincho de la barbacoa y sírvelas, están deliciosas.
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