Pinchos de berenjena y langostinos con queso de cabra

INGREDIENTES:

• Berenjena


• Medallón de queso de cabra.


• Harina tempura


• Langostinos


• Sésamo

ELABORACIÓN:

Corta a rodajas finas la berenjena, pela los langostinos ya cocidos déjales la colita para que sobresalga y ve haciendo pinchitos envolviendo las rodajas con los langostinos en palillos de madera, pásalos por el preparado de harina de témpura (según instrucciones en envase) y fríelos, reserva.

Luego en el plato donde pondrás las raciones pon el medallón en el centro échale un poco de sésamo encima y gratinalo en el microondas de 3 a 5 minutos. Luego ponle los pinchitos a tu manera en el plato.

Riquísimo el contraste de la berenjena, crujiente por fuera por la témpura y jugosa por dentro con el langostino "mojaito" en el queso medio derretido.