Sopeao de tomate con hígaditos de pollo

INGREDIENTES:

• Tomate natural triturado (martinete)


• Hígados de pollo


• Cebolla


• Pimienta


• Sal


• 4 huevos


• Vino blanco

ELABORACIÓN:

Es una receta para 2-3 personas, así que utilizaremos un buen perol en el que empezaremos por pochar con el aceite una cebolla bien picada, luego añadiremos los higaditos de pollo que habremos salpimentado previamente, cuando estén medio hechos, le echamos medio vaso de vino y cuando se consuma volcamos la lata de tomate completa.

Dejamos que se cocine unos 7 minutos y echamos 4 huevos con un poquito de sal en la yema y tapamos el perol para que se cuaje sobre la sopa.

Cuando estén los huevos cuajados, estará lista para servir.