Tomates Rellenos

INGREDIENTES

• Tomates (receta para 3 Tomates medianos)
• Anchoas (3)
• Caballa (6 filetes)
• Pimiento morrón (3)
• Pimienta
• Mayonesa (hellmans, 4 cucharadas soperas)
• Perejil picado (2 cucharadas)

ELABORACIÓN

Corta con cuidado la parte del tallo del tomate, y resérvala, nos servirá para decorar. Vaciale la pulpa, con cuidado de no romperlo por fuera. (ayúdate de un sacabolitas pequeño) reserva las pulpas. En el vaso de la batidora, echa las pulpas, un poco de pimienta y la mayonesa. Echa el resto de ingredientes: la caballa, las anchoas, los pepinillos y los pimientos. Pásale la batidora. Rellena los tomates con esta mezcla, espolvorea un poco de perejil picado y decora a tu gusto con las tapas del tomate.