Champiñones rellenos con Hummus

INGREDIENTES: (para el hummus)

- Garbanzos cocidos (400 kgrmos)
- Ajo (1 diente)
- Aceite de sésamo "tahini" (una cucharada pequeña)
- Zumo de limón (medio limón)
- Pimentón picante (una cucharada pequeña)
- Comino (unos granos)
- Pimienta negra molida (una pizca)
- Perejil (una ramita)
- Aceite de oliva (100 dl)
- Sal

INGREDIENTES CHAMPIÑONES;

- Champiñones (200 Kgramos)
- Pechuga de pavo (100kgrmos)

- Pimienta (una pizca)
- Ajo (1 diente)
- Perejil picado (2 cucharadas soperas)
- Curry (2 cucharadas pequeñas)

ELABORACIÓN:
(para el hummus)

En el vaso de la batidora pon los garbanzos junto al resto de ingredientes y pásale la batidora hasta que emulsionen y quede una pasta fina. Reserva en el frigorífico.

ELABORACIÓN:
(champiñones)

Lava bien los champiñones y córtales los troncos, resérvalos. En la picadora, pon la pechuga de pavo junto con el ajo, la pimienta, el perejil, el curry y los troncos de los champiñones, pícalo todo junto y rellena con el resultado los champiñones, llévalos al horno precalentado a 180º durante 10 ó 12 minutos. Para emplatar coloca en el plato los champiñones rellenos y con una manga pastelera decora con el hummus. Espolvorea con un poco de pimentón picante y perejil seco picado. Un aperitivo diferente y con una gran mezcla de sabores.